Ptitchef

Curry de lotte au lait de coco

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
Une recette qui fait voyager en Asie, très simple à faire et délicieuse !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g de poisson blanc à chair ferme (de la lotte par exemple ou du dos de cabillaud)

1 brique de lait de coco de 200ml

1 cm de gingembre frais

1/2 citron vert

2 cc de pate de curry jaune

1 cs de curry en poudre

40 cl de crème semi épaisse

6 brins de coriandre

100g de haricots plats,

1 carotte (piment séché)

Préparation

  • Coupez le poisson en gros morceaux.
  • Dans un wok ou une sauteuse profonde, faites chauffer le gingembre frais rapé très fin, le curry en poudre, et la pate de curry.
  • Ajoutez le lait de coco et la crème et laisse cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez les haricots, la carotte détaillée en rondelles fines et le poisson, coupé en gros morceaux.
    Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • En fin de cuisson, parsemez de coriandre finement ciselée et laissez cuire 1 ou 2 minutes de plus.
  • Etape 6 - Curry de lotte au lait de coco
    Dégustez aussitôt en ajoutant une pincée de piment séchés, et avec du riz blanc !

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc





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