Lotte au lait de coco

Préparation

• Assaisonner le poisson avec le jus de citron, du sel, du poivre et la coriandre hachée.
  Laisser mariner pendant 1 heure.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse.
• Y faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Ajouter la tomate hachée, 1 cuillère à café de sel, la sauce au poivre et le lait de coco. Bien mélanger.
• Ajouter le poisson et saupoudrer avec les herbes aromatiques.
• Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
• Accompagner avec du riz blanc.