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Curry vert de joue de lotte au lait de coco

Plat
3 parts
10 min
10 min
facile
C'est un plat fin, délicieux qui deviendra sans nul doute un classique.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
12 joues de lotte

20 cl de lait de coco

150 g à 200 g de roquette, de persil et de coriandre

1 gousse d'ail

1 petit piment rouge frais

1/2 citron vert non traité

1 tout petit morceau de gingembre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 pincée de sel marin et poivre du moulin

Préparation

  • Commencer par nettoyer et couper en morceaux les joues de lotte.
  • Préparer la pâte de curry :
    Dans le bol du mixeur, rassembler les herbes, l'ail dégermée, les épices, le piment, le zeste et le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Mixer finement.
  • Faire chauffer un wok ou une poêle sur feu vif, verser le lait de coco, porter à ébullition. Ajouter la pâte de curry, bien mélanger et porter à nouveau à ébullition.
  • Baisser le feu et ajouter les morceaux de joue de lotte dans la sauce au curry vert. Bien mélanger et laisser mijoter à feu très doux pendant 3 minutes sans laisser bouillir.
  • Attention de pas trop faire cuire les joues de lotte.
    Servir bien chaud avec du riz thaï.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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