Ptitchef

Vendredi de la lotte au menu

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
271 Kcal
Il est tellement goûteux, la lotte.Ce plat comblera toute la famille.Bon appétit!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600g de queue de lotte

1 oignon doux

1 pincée de piment

sel



20 cl de lait de coco

le jus d'une orange

20g de zeste d'orange (env 1/2 orange)

20g de zeste de citron (en 1 citron)

1/2 citron coupé en petits dés

Préparation

  • Faire peler la lotte par le poissonnier, c'est plus facile.
    Peler la carotte en lanières à l'aide d'un économe.
  • Dans une cocotte faire suer l'oignon coupé en fines rondelles dans un peu d'huile d'olive.
  • Couper la lotte en tronçons, les ajouter dans la cocotte sur le lit d'oignons et laisser cuire 5 minutes en retournant les morceaux, ajouter les zestes, les dès de citron, les lanières de carotte, le jus d'orange, saler poivrer et laisser réduire un peu le jus.
  • Ajouter le lait de coco et la pincée de piment, rectifier l'assaisonnement si utile et faire mijoter une vingtaine de minutes à feu moyen pour que la sauce réduise un peu.
  • Vérifier la cuisson de la lotte au couteau, elle doit être cuite mais ferme.
  • Servir chaud accompagné de bulbes de fenouil cuit à la vapeur.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 270g
Calories: 271Kcal
  • Glucides: 7.5g
  • Lipides: 10g
  • Gras sat.: 8.2g
  • Protéines: 35.7g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

17/03/2016

TRES BONNE

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