Tajine de limande, courgettes et aux tomates

Préparation

• Préchauffez le four à 240°.
• Rincez les courgettes et coupez les en rondelles.
• Dans une poêle faites les revenir avec les trois quarts de l'huile d'olive, le romarin, et 5 cl d'eau pendant 8 à 10 minutes.
• Salez, poivrez. Dans un plat à tajine ou un plat pour le four, répartissez les courgettes, les tomates concassées puis déposez les filets de limande.
• Salez et poivrez. Arrosez les avec le reste d'huile d'olive et un peu de jus de cuisson des courgettes.
• Couvrez le plat et enfournez pour 10 minutes.