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La limande est un poisson dont la chair est assez maigre, qui se rapproche un peu de la sole. Sa chair est estimée. On peut la déguster de multiples façons, à la poêle, au four, préparée en paillote ou au beurre. La limande peut être accompagné de légumes ou grillés. Elle est servie d'une sauce au vin blanc, ou marinée à la crème fraîche. Pour une limande plein de fraicheur, on s'orientera vers un tartare de limande. En apéritif, on peut servir celle-ci sur un lit de salade mêlé de menthe fraiche. Pour une dégustation onctueuse, la marinade de limandes aux herbes ou à l'orange amère vous ravira. Régalez-vous également avec ses filets.
