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PAPILLOTE DE LAPIN ET SA CREME AILLEE AUX DEUX CITRONS...

Un plat de lapin très moelleux grâce à la cuisson en papillote, de plus très parfumé avec des notes acidulées très appréciables.
Plat
6 parts
10 min
38 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Faire précuire les pommes de terre soit à la cocotte minute (7/8 minutes) soit dans une casserole d'eau bouillante 10/12 minutes. Laissez refroidir et pelez-les.
  • Dans un bol, mélangez la crème avec le jus de citron, la moutarde, le citron confit en dès, les gousses d'ail pressées, salez, poivrez. Réservez.
  • Prendre une feuille de papier alu, disposez une pommes de terre en rondelles, le lapin dessus, les branches de thym et de romarin, salez,poivrez et nappez de deux bonnes cuillères de préparation.
  • Fermez la papillote bien hermétiquement et procéder de la même façon pour les autres.
  • Mettre au four pendant 30 minutes, 5 minutes avant la fin de cuisson, ouvrir les papillotes et passez-les sous le grill pour que le lapin se colore. Servez bien chaud, parsemez de ciboulette.


Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:






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