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Porc au curry à la vietnamienne

Plat
4 parts
20 min
85 min
facile
Une fois n'est pas coutume. Ceci est un plat terriblement bon et un vrai régal...encore un curry plus que différent des autres

Ingrédients

4

Préparation

  • Couper le filet en petit cubes. Faire chauffer l'huile dans un wok pour y faire revenir l'oignon 4 minutes.
  • Quand il est tendre et doré, ajouter l'ail, la galanga, les piments et la citronnelle. Laisser chauffer 2 minutes pour que le mélange embaume.
  • Incorporer le curry en poudre et la viande en remuant. laisser la viande dorer 4 minutes avant de verser le lait de coco.
  • Laisser frémir 45 minutes sans couvrir, en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau si la sauce attache.
  • Quand le mélange est presque cuit, ajouter le jus de citron et la patate douce. Prolonger la cuisson 30 minutes à feu moyen. Retirer du feu pour ajouter les cacahuètes.
  • Servir avec un riz basmati...

Photos

Porc au curry à la vietnamienne, photo 1
Porc au curry à la vietnamienne, photo 2
Porc au curry à la vietnamienne, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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