Porc au curry à la vietnamienne

Name: Porc au curry à la vietnamienne
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de filet de porc; 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 1 oignon émincé; 3 gousses d'ail pilées; 2 cm de galanga haché; 2 petits piments rouges émincés; 1 blanc de citronnelle haché; 3 cuillères à soupe de curry en poudre; 400 ml de lait de coco; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 450 g de patate douce coupée en cube; 40 g de cacahuètes pilée

Plat

4 parts

20 min

85 min

facile

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Une fois n'est pas coutume. Ceci est un plat terriblement bon et un vrai régal...encore un curry plus que différent des autres

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 kg de filet de porc

3 cuillères à soupe d'huile d'arachide

1 oignon émincé

3 gousses d'ail pilées

2 cm de galanga haché

2 petits piments rouges émincés

1 blanc de citronnelle haché

3 cuillères à soupe de curry en poudre

400 ml de lait de coco

1 cuillère à soupe de jus de citron

450 g de patate douce coupée en cube

40 g de cacahuètes pilée

Préparation

Couper le filet en petit cubes. Faire chauffer l'huile dans un wok pour y faire revenir l'oignon 4 minutes.
Quand il est tendre et doré, ajouter l'ail, la galanga, les piments et la citronnelle. Laisser chauffer 2 minutes pour que le mélange embaume.
Incorporer le curry en poudre et la viande en remuant. laisser la viande dorer 4 minutes avant de verser le lait de coco.
Laisser frémir 45 minutes sans couvrir, en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau si la sauce attache.
Quand le mélange est presque cuit, ajouter le jus de citron et la patate douce. Prolonger la cuisson 30 minutes à feu moyen. Retirer du feu pour ajouter les cacahuètes.
Servir avec un riz basmati...

CChez Choumie

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