Dans une cocotte (en fonte, ma préference), mettre du beurre. Faire revenir le rôti sur toutes les faces.
Mettre les carottes taillées en rondelles, puis versez le lait de coco mélangé à la sauce curry puis la coriandre ciselée. Baissez le feu, puis faites cuire 1H en retournant le rôti de temps en temps.
Vers la fin de cuisson, si la sauce vous semble trop liquide, ajoutez alors la maizena et mélangez bien. Salez, poivrez.
Servez tranché avec du riz, par exemple.
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Quel accompagnement pour votre rôti de porc?
Cuisiner les abats de porc
Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue
