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Ecrasé de patate douce et sa fondue de poireaux

Plat
1 parts
5 min
20 min
moyen
750 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 1
6 noix de Saint-Jacques


1 blanc de poireaux

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse


Sel et poivre

Préparation

  • Couper le blanc de poireau en deux et le tailler très fin.
    Le faire revenir dans un sautoir avec de l'huile d'olive et le cuire doucement avec un verre d'eau.
    A la fin de la cuisson saler, poivrer et ajouter la crème fraîche.
  • Dans une casserole d’eau salée, cuire une dizaine de minutes la patate douce préalablement épluchée et coupée en morceaux. Egoutter.
    A l’aide d’une fourchette, écraser la pomme de terre, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, et poivre.
  • Dans une poêle huilée bien chaude, faire saisir les noix de saint- Jacques 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer
  • A l’aide d’un emporte pièce, dresser l’écrasé de patate douce, la fondue de poireau et poser délicatement les noix de saint jacques. Servir bien chaud !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 756g
Calories: 750Kcal
  • Glucides: 49.6g
  • Lipides: 32.3g
  • Gras sat.: 11.8g
  • Protéines: 59.2g
  • Fibres: 10.9g
  • Sucre: 21.3g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 23

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

teiva, 30/08/2013

J'ai essayé très bon j'adore facile à faire merci

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19/01/2013

Un delice

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