1- Épluchez les patates douces et coupez-les en gros morceaux. Faites cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 15-20 minutes.
2- Égouttez et passez les morceaux au presse-purée.
3- Ajoutez farine et maïzena, le jaune, salez et poivrez.
4- Laissez complètement refroidir au frigo.
5- Farinez un plan de travail. Prélevez une petite cuillère de pâte à gnocchi. Roulez-la entre vos mains, roulez-la sur le plan de travail dans la farine et aplatissez-les légèrement pour en faire une forme ovale. Déposez sur le plan de travail fariné. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
6- Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et versez-y les gnocchi. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
7- Passez-les à la passoire et réservez-les à plat en attendant leur utilisation.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Voilà pourquoi la patate douce deviendra votre aliment préféré
Les 12 aliments qu'on achète chaque semaine durant nos courses!
On a (encore une fois) testé le meilleur pour vous en ce mois de mars !
