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Patates douces au sirop

Plat
4 parts
12 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

150 g de sucre


1 litre de jus d'orange

1 citron vert

2 gousses de vanille

1 bâton de cannelle

Glace vanille

Préparation

  • Éplucher les patates douces et les couper en dés.
  • Fendre les gousses de vanille dans la longueur.
  • Râper les zestes d'orange et de citron vert.
  • Couper 4 rondelles d'oranges et les réserver.
  • Dans une grande casserole, verser le jus d'orange.
  • Ajouter le sucre, la cannelle, la vanille et les zestes d'agrumes.
  • Cuire le jus durant 15 minutes à feu moyen.
  • Ajouter les dés de patates douces et poursuivre la cuisson durant 30 minutes.
  • Laisser refroidir puis verser, dans une verrine, un peu de patates douces.
  • Ajouter du jus de cuisson jusqu'à mi-verrine.
  • Disposer une tranche d'orange et poser sur le dessus une boule de glace.
  • Décorer avec un brin de vanille.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé

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