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Gratin de poireaux et patates douces

Entrée
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 patates douces (environ 350 g)

une quinzaine de noix de cajou


Béchamel maison :

1/4 L de lait de soja, ou autre lait végétal

2 cuillères à soupe de maïzena

20 g de beurre

1 cuillère à café de tahin

muscade, cumin, sel, graines variées au choix

Préparation

  • Laver les poireaux, les couper en tronçons. Peler les patates douces, les découper en morceaux.
  • Faire cuire le tout à l'autocuiseur, 10 minutes après la montée en pression.
  • Egoutter les poireaux, les mettre avec les patates douces et les noix de cajou dans un plat à gratin.
  • Préparer la béchamel ; mélanger maïzena et lait végétal, à froid, au fouet à main.
  • Faire chauffer doucement dans une casserole, sur le feu, en remuant.
  • Quand la préparation a épaissi, éteindre le feu, saler, ajouter le beurre, le tahin, les épices, les graines. Remuer pour bien mélanger.
  • Etaler cette béchamel sur les légumes et placer le plat sous le grill du four, 5 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé





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