Gratin lentilles et patate douce

Préparation

• Dans le bouillon de légumes, faites cuire les lentilles environ 40 minutes.
  
  Égouttez les lentilles et réservez le jus (bouillon)
• Dans une poêle, faites fondre du beurre, puis ajoutez les échalotes émincées.
  
  Laissez revenir quelques minutes, puis ajoutez les lentilles.
  
  Ajoutez 2 à 3 cuillères de bouillon, et laisser réduire.
• Dans une casserole, faites fondre le beurre.
  
  Épluchez la patate douce, coupez des cubes et ajoutez les dans la poêle.
• Laissez revenir, et lorsque les cubes commencent à colorer, ajoutez de l' eau, un peu en dessous du niveau des patates douces.
  
  Laissez cuire environ 20 minutes ( le temps peut varier en fonction de la taille des cubes).
• Égouttez les patates douces, écrasez les et ajoutez la crème, sel et poivre et du curry selon votre goût. Ajoutez un peu de noix de muscade. Goûtez et rectifiez l' assaisonnement si besoin.
• 
  Dans un plat à gratin, disposez une couche de lentilles, puis une couche de purée de patate douce au curry.
  
  Enfournez environ 10 minutes à four chaud 180°.
  
  Dégustez!