Ptitchef

Gratin de patates douces

Entrée
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le gratin :

3 grosses patates douces

150g de filet de bacon

4 cuillères à soupe de crème liquide légère

50 g d'amandes effilées

noix de muscade, sel et poivre


Pour la sauce :

160 g de fromage blanc

1 jaune d'oeuf

une petite échalote haché, un peu d'ail semoule, gingembre

2 cuillères à café de vinaigre balsamique

quelques brins de basilic et de ciboulette

sel et poivre

Préparation

  • Épluchez et lavez les patates douces, coupez-les en rondelles et faites les précuire à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé, déposez les tranches de patate douce précuites et les demi-tranches de bacon.
  • Arrosez de la crème liquide, poivrez et ajoutez de la muscade moulue.
  • Parsemez les amandes effilées sur la préparation et enfournez.
  • Quand le dessus est doré, servez.
  • Pour la sauce au fromage blanc et aux herbes, mélangez tous les ingrédients.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé





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