Poisson épicé en gratin de patates douces

Name: Poisson épicé en gratin de patates douces
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de lieu noir; 600 g de pommes de terre; 500 g de patates douces; 100 g d'emmental râpé; lait de coco; 1 sachet de court bouillon; du gingembre, de la coriandre, du poivre de Sichuan; Sel, poivre

Plat

facile

35 min

Déguster de ce délicieux gratin d'où la saveur exotique pour réchauffer les palais et contraster avec les frimas extérieurs.

Ingrédients

500 g de lieu noir
600 g de pommes de terre
500 g de patates douces
100 g d'emmental râpé
lait de coco
1 sachet de court bouillon
du gingembre, de la coriandre, du poivre de Sichuan
Sel, poivre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Eplucher et couper en morceaux la patate douce et les pommes de terre, les cuire ensemble à la cocotte minute pendant au moins 20 minutes.
Préparer le court bouillon pour cuire le poisson ; 2 litres d'eau, le sachet de court bouillon, une vingtaine de baies de poivre de Sichuan, quelques dés de gingembre , quelques feuilles de coriandre. Porter à ébullition.
Plonger le poisson dans le bouillon bouillant, faire cuire 30 minutes.
Réduire les légumes en purée à l'aide d'un fouet ajouter du lait de coco pour obtenir une texture onctueuse et assaisonner à votre goût de sel, poivre, coriandre.
Egoutter le poisson à l'aide d'une écumoire et émietter le dans le fond d'un plat à gratin, recouvrir avec la purée et l'emmental râpé.
Enfourner 20 minutes à 200° et passer sous le grill quelques minutes pour un dessus bien doré.

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Commentaires

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anonymous

29/10/2013

Excellent !

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