Ptitchef

Gratin de dinde aux patates douces

Entrée
4 parts
20 min
20 min
facile
Une recette très simple, très rapide (d'autant plus si vous utilisez un reste de dinde déjà cuite), parfait pour un soir. Le petit gastronome a beaucoup apprécié quand à lui.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 escalopes de dinde (soit environ 350 g)



1 cuillère à café de cannelle

1 pincée de noix de muscade en poudre

1 cuillère à soupe d'estragon ciselé

2 cuillères à soupe de crème fraîche ou 1 cs de purée d'amandes blanches

30 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Lavez les patates douces sans les éplucher, mettez-les à cuire à l'étouffée, la pointe d'un couteau doit s'enfoncer très facilement quand elles sont cuites.
  • Coupez la dinde en petits dés, si elle est déjà cuite, passez à l'étape suivante, sinon faites-la revenir dans une cs d'huile d'olive quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite, réservez.
  • Epluchez l'oignon, faites-le revenir 5 minutes dans l'huile d'olive, ajoutez la dinde cuite, l'estragon, la muscade, salez et poivrez. Versez ce mélange au fond d'un plat à gratin.
  • Préchauffez le four à 210°C (th7). Pelez les patates douces, placez-les dans un grand saladier. Réduisez-les en purée avec un presse-purée, ajoutez le beurre. Ajoutez le sel, le poivre, la cannelle et la crème. Mélangez bien et versez sur le mélange dinde-oignons.
  • Saupoudrez de noisettes de beurre, faites cuire 20 minutes au four.
M Mon petit coin de cuisine

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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