Ptitchef

Gratin de patate douce au chèvre

Plat
2 parts
20 min
25 min
facile
Un gratin très facile, pour un plat complet et gourmand

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 patate douce (1 grosse d'environ 500g)

150g de chèvre en bûche

1 oignon (gros)

10g de graines de courge

10g de pistaches non salées

200ml de crème liquide

1 oeuf

Persil frais

Sel

Poivre

1 feuille de laurier

Préparation

  • Épluchez la patate douce, et coupez la en fines lamelles. Pour avoir des lamelles régulières, j'ai utilisé une mandoline. Réservez.
  • Épluchez l' oignon et coupez le en fines lamelles. Réservez.
  • Coupez le chèvre en tranches régulières d' environ 0,5 cm d' épaisseur.
  • Dans une casserole d' eau, ajoutez les lamelles de patate douce et la feuille de laurier.

    A ébullition, laissez cuire 5 minutes et égouttez.
  • Coupez grossièrement les pistaches.
  • Préchauffez le four à 200°
  • Etape 7 - Gratin de patate douce au chèvre
    Dans un plat à four ou des petites cocottes, mettez les lamelles de patate douce. Intercalez l' oignon et le chèvre: une lamelle de patate douce, une lamelle d' oignon, de nouveau la patate douce, une lamelle de chèvre et ainsi de suite.
  • Mélangez œuf, crème, sel et poivre. Versez le mélange par dessus dans le plat à four.

    Ajoutez les graines de courge et les morceaux de pistaches.
  • Etape 9 - Gratin de patate douce au chèvre
    Enfournez pour 20 minutes environ , à adapter selon la taille du plat (si vous prenez des cocottes individuelles, le temps sera un peu moins long)

Photos

Gratin de patate douce au chèvre, photo 1Gratin de patate douce au chèvre, photo 2Gratin de patate douce au chèvre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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