Ptitchef

Gratin de poireaux au beaufort

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
267 Kcal
Voici le meilleur gratin de poireaux que j’ai mangé . Différent puisqu’il n’y a pas de béchamel mais du mascarpone ajouté à la crème fraiche , ce qui le rend particulièrement onctueux et le beaufort lui donne un gôut un peu plus prononcé (que le conté par exemple)…bref ce gratin est excellent …

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1,2 kg de poireaux

30 g de beurre

1 cuil soupe de crème fraîche

1 cuil à soupe de farine

50 g de mascarpone

2 cuil à soupe de lait

100 g de beaufort (râpé)

3 g de paprika

Une pincée de noix se muscade

Sel

Préparation

  • Retirez le vert des poireaux. Epluchez et lavez les blancs. Fendez-les en croix et faites les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée (ou 10 min à l’auto cuiseur). Egouttez-les et pressez-les.
  • Dans une assiette creuse, mélangez la farine et le paprika. Farinez délicatement les blancs de poireaux.
  • Dans une poêle anti-adhésive, à feu doux, colorez-les au beurre 5 min de chaque côté.
  • Dans une petite casserole, faites chauffer la crème. Ajoutez le beaufort, le mascarpone , le lait et la muscade.
  • Rangez les poireaux dans le plat à gratin et nappez avec la crème. Faites gratiner 5 à 10 min au grill du four jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.

Photos

Gratin de poireaux au beaufort, photo 1Gratin de poireaux au beaufort, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 364g
Calories: 267Kcal
  • Glucides: 14.3g
  • Lipides: 20.8g
  • Gras sat.: 13.3g
  • Protéines: 13.7g
  • Fibres: 7.9g
  • Sucre: 11.5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

jcdmg, 22/04/2014

Je l'essaye ce midi

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les 7 bienfaits des poireauxLes 7 bienfaits des poireaux

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle herbe fraîche préférez-vous dans vos recettes?
Votez