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La revanche du poireau masqué - chicons au gratin revisités

Entrée
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Quatre blancs de poireaux

Deux grosses tranches de saumon fumé (ou 4 petites)

Une grosse cuillère à soupe de maïzena

250 ml de lait de soja

Un peu de parmesan frais râpé

Sel


noix de muscade

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Cuisez à la vapeur vos blancs de poireaux pendant une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, chauffez 200 ml de lait.
  • Mélangez les 50 ml restants avec la maïzena ajoutez la préparation dès que le lait est chaud.
  • Mélangez jusqu'à obtention d'une fausse béchamel super light.
  • Ajoutez le parmesan râpé (et voilà, elle est tout de suite moins light).
  • Ajoutez un peu de sel, poivre et de noix de muscade.
  • Égouttez les poireaux et laissez refroidir un peu avant de les enrouler de saumon fumé.
  • Ensuite, dans un plat allant au four tapissez le fond avec un peu de fausse béchamel.
  • Posez dessus les blancs de poireaux enroulés dans le saumon et recouvrez le tout du reste de la béchamel.
  • Enfournez le tout pendant une trentaine de minutes, le temps que ça dore et c'est prêt.
L La cuisine à poêle

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc





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