Cela ressemble à un dessert… mais c’est salé : ces flans revisités vont surprendre vos invités !
Et si vous détourniez le flan pour en faire un plat salé bluffant?
Pourquoi le flan salé fonctionne aussi bien?
Si le flan se prête aussi facilement au salé, c’est parce que sa base est neutre. Les œufs apportent la tenue, le lait la douceur, et le reste… dépend de votre imagination.
En cuisine, tout se joue dans la cuisson. Pour obtenir cette texture lisse et sans défaut, la méthode la plus fiable reste la cuisson douce, souvent au bain-marie. Elle permet une coagulation progressive des œufs et évite les textures granuleuses ou caoutchouteuses .
C’est cette cuisson maîtrisée qui donne au flan sa signature : une texture ultra fondante, presque soyeuse, idéale pour sublimer des ingrédients salés comme les légumes, le poisson ou les herbes.
Faites manger des légumes à toute la famille, et ce avec plaisir, grâce à ces flans aux courgettes ! Bien moelleux, vous pourrez les servir en entrée ou bien en accompagnement d'une viande / d'un poisson. Associées à de la sauce pesto, vous courgettes...
Pour une entrée facile et fondantes, prenez l'option "flan salé". Ici, on vous permet de débuter votre repas sur les chapeaux de roue à partir d'une boîte de thon. Vous ne nous croyez pas ? Testez plutôt ↓ ↓
Si vous ne connaissez pas encore les Chinese steamed eggs , préparez-vous à une belle surprise ;) Avec seulement deux ingrédients , on obtient une crème aux œufs à la texture incroyablement lisse, douce et fondante, presque comme un flan salé !...
Pour faire le plein de légumes sans pour autant passer des heures dans la cuisine, tentez notre flan aux légumes ! Et pour une version encore plus express, surtout les soirs où on a la flemme de cuisiner, on a utilisé des légumes surgelés. Le genre de...
Mirella Mendonça
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