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Aubergine et poivrons grillés en salade

Entrée
2 parts
20 min
20 min
facile
387 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Coupez les aubergines en tranches d'un demi-centimètre, puis en petites lamelles.
    Faites revenir ces dernières dans un peu d'huile d'olive, à feu très fort.
  • Remuez bien régulièrement pour que les morceaux soient grillés de tous côtés. Rajoutez alors un tout petit peu d'eau dans la poêle.
  • Laissez s'imbiber/s'évaporer toute l'eau.
    Si l'aubergine n'est pas encore assez tendre, répétez l'opération.
    Cette technique vous permettra d'avoir une aubergine à la fois bien grillée et bien moelleuse.
  • Une fois qu'elles sont cuites, posez les lamelles bien à plat sur une assiette afin de laisser refroidir.
  • Épépinez alors le poivron et coupez-le en lamelles aussi.
    Toujours dans de l'huile d'olive, faites-les griller en les remuant.
    Déposez-les dans une autre assiette pour le refroidissement.
  • Pendant ce temps, lavez la salade et placez-la au fond d'un saladier.
    Ajoutez-y les tomates coupées en petits morceaux, les légumes grillés refroidis ainsi que le fromage de chèvre coupé en rondelles.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (465g)
Calories: 387Kcal
  • Glucides: 14.3g
  • Lipides: 26.8g
  • Gras sat.: 13.7g
  • Protéines: 17.3g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 10.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:






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