Caviar d'aubergine et jeunes pousses de salade

Name: Caviar d'aubergine et jeunes pousses de salade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 aubergines; 2 cuillères d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; 1 bouquet de persil; 1 cuillère de vinaigre; 2 poignées de pousses de salade; Sauce vinaigrette

Savoureux !

Entrée

2 parts

20 min

10 min

moyen

145 Kcal

Caviar d'aubergine et jeunes pousses de salade

(3.9/5 - 13 votes)
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Ingrédients

3 aubergines
2 cuillères d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 cuillère de vinaigre
2 poignées de pousses de salade
Sauce vinaigrette

Préparation

Couper les aubergines en tranches, avec un pinceau les tartiner d'huile d'olive, saler et poivrer.

Mettre sous le grill 5 à 10 minutes et laisser refroidir.
Mixer les aubergines avec l'ail, le persil, le vinaigre, donner quelques coups pour ne pas avoir une purée.

Tasser dans un cercle à pâtisserie et mettre au frais 1 heure minimum.
Au moment de servir, mélanger la salade et la sauce vinaigrette, et disposer sur le caviar d'aubergine !

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Fantaisie

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (293g)

Calories: 145Kcal

Glucides: 17.4g
Lipides: 5.3g
Gras sat.: 0.7g
Protéines: 3.2g
Fibres: 7.5g
Sucre: 8g
ProPoints: 4
SmartPoints: 5

Sans gluten

Végan

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc

Champagne Blanc Champagne, Blanc

Bandol rosé Provence, Rosé

Questions:

Commentaires des membres:

Marine, 03/09/2020

Très très fade ! J'ai du rajouter vinaigre, piment d'espelette et même tabasco ! Après...un délice !

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Volcan974, 23/05/2016

A tomber, pressée j'ai juste précuit le poisson au micro ondes 2mn, puis j'ai mis la sauce 2mn maxi température avec le poisson pour le finir au lieu du four puis servi avec les herbes au dernier moment. Trop bon

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tisa81, 08/08/2023

Parfait, par contre avec l'été j'évite le four donc j'ai cuit mes aubergines 10 mn à la vapeur !

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Caro, 01/09/2020

3 étoiles pcq envie de la faire mais bloqué dès le début...faut-il enlever la peau des aubergines après cuisson et avant mixage ?

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uyxie, 31/08/2017

TRES BONNE RECETTE . A REFAIRE
petite question à VOLCAN974 d'ou sort le poisson ?

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