Ptitchef

Caviar d'aubergine et jeunes pousses de salade

Savoureux !
Entrée
2 parts
20 min
10 min
moyen
186 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Couper les aubergines en tranches, avec un pinceau les tartiner d'huile d'olive, saler et poivrer.

    Mettre sous le grill 5 à 10 minutes et laisser refroidir.
  • Mixer les aubergines avec l'ail, le persil, le vinaigre, donner quelques coups pour ne pas avoir une purée.

    Tasser dans un cercle à pâtisserie et mettre au frais 1 heure minimum.
  • Au moment de servir, mélanger la salade et la sauce vinaigrette, et disposer sur le caviar d'aubergine !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (293g)
Calories: 186Kcal
  • Glucides: 32.4g
  • Lipides: 3.2g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 4.1g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 19.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

Marine, 03/09/2020

Très très fade ! J'ai du rajouter vinaigre, piment d'espelette et même tabasco ! Après...un délice !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Volcan974, 23/05/2016

A tomber, pressée j'ai juste précuit le poisson au micro ondes 2mn, puis j'ai mis la sauce 2mn maxi température avec le poisson pour le finir au lieu du four puis servi avec les herbes au dernier moment. Trop bon

J'ai cuisiné cette recette (1) (3) Signaler
Caro, 01/09/2020

3 étoiles pcq envie de la faire mais bloqué dès le début...faut-il enlever la peau des aubergines après cuisson et avant mixage ?

(0) (0) Signaler
uyxie, 31/08/2017

TRES BONNE RECETTE . A REFAIRE
petite question à VOLCAN974 d'ou sort le poisson ?

(4) (0) Signaler

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