Imam bayildi
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L’aubergine préparée de façon orientale, prend une saveur bien délicieuse...
Ingrédients
8
Coût estimé: 4.3Euros€ (0.54€/part)
Préparation
Préparation25 min
Cuisson1 heure
- Couper les aubergines en deux dans le sens de longueur, saupoudrer de gros sel et laisser dégorger pendant 30 minutes. Rincer, essuyer
- Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle et laisser cuire les aubergines pendant environ 8 à10 minutes
- Etirer les aubergines, laisser refroidir un peu puis enlever un peu la chair en prenant soin d'en laisser sur la peau et de ne pas abîmer cette dernière
- Couper en petits morceaux la chair des aubergines et réserver.Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon pendant 8 à10 minutes,jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter l'ail et laisser cuire un moment
- Ajouter les tomates, l'origan,le persil,la cannelle et la chair d'aubergines,un verre d'eau, saler et poivrer à volonté et laisser mijoter quelque temps..Faire passer cette préparation à travers une passoire,réserver le jus obtenu
- Disposer les moitiés d'aubergines dans un plat à four ,remplir de mixture,verser le jus réservé
- Mélanger le jus de citron et le sucre et verser sur les aubergines puis enfourner quelques minutes pour dorer
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 70Kcal
- Glucides: 11.4g
- Lipides: 0.6g
- Gras sat.: 0.1g
- Protéines: 2.1g
- Fibres: 4.9g
- Sucre: 6.2g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 3
Information nutritionnelle pour 1 portion (199g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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