Apfelstrudel

Ingrédients

• 300 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 80 g de chapelure
• 30 g de beurre
• 1 kg de pommes
• 50 g de sucre
• 10 cl d'eau tiède
• cannelle
• 1 jaune d'oeuf
• sel

Préparation

• Dans une jatte, mélangez la farine, l'huile, l'eau et une pincée de sel. Vous devez obtenir une pâte bien lisse. Ramassez-la en boule et huilez la surface.
• Laissez reposer 30 minutes au moins. Sur un torchon propre fariné, abaissez la pâte au rouleau jusqu'à ce qu'elle soit fine de 3mm.
• Faites dorer la chapelure dans 10 grammes de beurre. Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez les en fines tranches.
• Préchauffez le four à 210°. Faites fondre le reste de beurre et badigeonnez la pâte avec la moitié du beurre.
• Recouvrez de chapelure et disposez les pommes par dessus. Poudrez de sucre et de cannelle. Enroulez le strudel à l'aide du torchon.
• Mouillez les bords et appuyez dessus pour bien refermer le gâteau. Mélangez l'oeuf et le reste de beurre.
• Badigeonnez le gâteau avec ce mélange. Déposez le strudel sur une plaque graissée et enfournez pendant 30 à 40 minutes.

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