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Recette du kolach: pain bulgare

Autre
7 parts
15 min
35 min
facile
454 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 7
675 g de farine blanche écrue

10 g de sel

25 g de levure fraîche

120 ml de lait tiède

5 ml de miel


150 ml de yaourt nature

50 g de beurre fondu

1 oeuf battu pour le glaçage

graines de pavot

Préparation

  • Graisser une plaque à pâtisserie. Dans un grand récipient, verser la farine et le sel et ménager une fontaine au centre.
  • Délayer la levure dans le lait avec le miel.Verser ce mélanger dans la fontaine avec les oeufs, le yaourt et le beurre fondu.
  • Mélanger progressivement à la farine jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
  • Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné et la pétrir 8 à 10 minutes de façon à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
  • La placer dans un récipient, couvrir d'un film ou glisser dans un sac en plastique légèrement huilés. Laisser fermenter 1 heure et demie au chaud.
  • Tasser la pâte et la déposer sur un plan légèrement fariné.
  • La pétrir délicatement et la modeler en boule. La poser bords réunis au-dessous et creuser un trou au centre avec les doigts.
  • Elargir la cavité en modelant la pâte en couronne. Déposer la couronne sur la plaque, couvrir d'un film légèrement huilé et laisser fermenter 30 à 45 minutes au chaud.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 200° soir thermostat 6. Badigeonner le pain de l'oeuf battu et saupoudrer de graines de pavot.
  • Cuire 35 minutes, jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir sur une grille.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (170g)
Calories: 454Kcal
  • Glucides: 70.6g
  • Lipides: 9.9g
  • Gras sat.: 5g
  • Protéines: 17.2g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
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Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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