Pain bulgare, 2 versions

Name: Pain bulgare, 2 versions
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de lait; 20 g de beurre mou; 2 oeufs; 1 cuillère à soupe de sucre; 20 g de levure fraîche ou 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger; 1 cuillère à café de jus de citron; 500 g de farine de froment T65 ou T55; 1 cuillère à café de sel; du beurre très très mou pour le façonnage

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Autre

facile

35 min

Ingrédients

200 g de lait
20 g de beurre mou
2 oeufs
1 cuillère à soupe de sucre
20 g de levure fraîche ou 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger
1 cuillère à café de jus de citron
500 g de farine de froment T65 ou T55
1 cuillère à café de sel
du beurre très très mou pour le façonnage

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Mettre tous les ingrédients dans la map ou le robot pour le pétrissage, puis laisser la pâte reposer 1 heure dans un grand récipient et recouvrir d’un film plastique, elle va doubler de volume.
Couper le pâton en 16 boules de même poids.
Etaler 4 boules en cercle. Badigeonner la première avec du beurre et empiler les 3 autres dessus en badigeonnant à chaque fois de beurre.
Puis les rouler bien serrer. Répéter l’opération avec les boules restantes. On obtient alors 4 rouleaux.
Couper chaque rouleau en plusieurs triangles. Disposer les triangles dans un plat rond, en prenant soin d’orienter les bouts pointus vers l’intérieur.
Laisser lever environ 1 heure.
Chauffer le four à 220° avec un ramequin d’eau. Badigeonner la préparation avec un jaune d’oeuf délayé dans un peu d’eau.
Cuire environ 25 minutes.

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