Ptitchef

La bonne pâte à pizza

Plat
10 parts
80 min
moyen
264 Kcal
La pâte à pizza idéale et facile à faire, pas trop épaisse, pas trop fine, et moelleuse comme il faut. A faire, refaire, et à toujours avoir dans son congélateur pour les situations de dernière minute !

Ingrédients

Nombre de parts: 10
500 g de farine

20 g de levure de boulanger (fraîche)

200 ml d’eau tiède (pas chaude!)

100 ml d’huile d’olive

2 cuillères à café de sucre

1 grosse pincée de sel

Préparation

  • Délayer la levure émiettée dans l’eau tiède, et laisser reposer 10 minutes. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand faitout, creuser un puits au milieu. Ajouter la levure délayée puis l’huile, et faire une spirale allant de l’intérieur à l’extérieur du faitout avec les doigts, afin de mélanger le liquide à la farine petit à petit. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte (Edit: si la pâte est trop sèche, ajouter 1 cuillère à café d’eau), la déposer sur un plan de travail fariné et pétrir à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit souple, environ 5 minutes.
  • Remettre la boule de pâte dans le faitout, couvrir d’un torchon humide, et laisser reposer 1h dans un endroit sans courant d’air (un four éteint par exemple.) La pâte doit doubler de volume.
  • Préchauffer le four à 220°C. Dégazer la pâte avec les poings, la couper en 2 parties égales, puis étaler sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Utiliser le bout des doigts pour étaler la pâte en un disque d’environ 25 cm de diamètre, avec les bords plus épais pour former la croûte. Cela peut demander un peu de temps car la pâte sera élastique, mais bien appuyer sur le centre du disque pour que la pâte ne soit pas trop épaisse (elle va gonfler à la cuisson). Ajouter la garniture choisie, et faire cuire pendant 20 minutes. Servir chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 82g
Calories: 264Kcal
  • Glucides: 36.8g
  • Lipides: 9.6g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 6g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 2.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8

VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

dudufifi, 03/03/2019

Cette pâte est aussi excellente quand on a du temps pour faire reposer la pâte merci je l'ai mise dans mes favorites

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edwige derer, 19/02/2014

Merci pour cette recette

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