Mes saucisses de campagne

Ingrédients

• 1,5 kg de sauté de porc
• 500 g de poitrine de porc
• 750 g de boeuf haché
• 3 petits oeufs
• 15 g de sel
• 2 échalotes ciselées
• poivre
• muscade
• du persil haché
• environ 3 mètres de boyau

Préparation

• Mettre toutes les viandes coupées en morceaux dans le hachoir et hacher avec la grille à gros trous.
• Rajouter le reste des ingrédients et malaxer à la main pour bien tout mélanger.
• Enfiler le boyau autour de l'accessoire à saucisse et remplir avec la préparation. Faire cuire à votre convenance.

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