Vu le nom de mon blog je me devais de vous présenter le plat typiquement tunisien: les doigts de Fatma.
Il s'agit d'une entrée à base de brick, elle est incontournable sur les tables lors de ramadan.
Cette recette se décline en différentes variantes: à base de viande hachée ou de fruit de mer.
Pour commencer, je vous présente la recette classique à base de thon:
Éplucher et couper les pommes de terre, les cuire dans de l'eau avec un peu de sel. Hacher finement l'oignon et le persil.
Dans une petite poêle: faire fondre une petite noisette de beurre, ajouter l'oignon quand il devient translucide, éteindre le feu et ajouter le persil. Mélanger et réserver.
Dans un bol: écraser les pommes de terre cuite avec une fourchette et ajouter le mélange oignon/persil, le fromage et le thon (la photo de toutes les etapes de pliages ici http://doigtsdefatma.blogspot.be/2012/08/les-doigts-de-fatma.html )
Battre les oeufs en omelette et ajouter au mélange. Bien mélanger: la farce est prête.
Couper la feuille de brick en deux. Mettre une petite cuillère de farce. Enrouler. Plier les côtés. A la fin coller les rebords avec du blanc d'oeuf.
Frire les doigts jusqu’à ce qu'ils prennent une couleur dorée, accompagnez de tranche de citron.
Vous pouvez trouver plus de mes recettes sur: http://doigtsdefatma.blogspot.be Bon appétit !
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Excellent, le brick au thon et oeuf que j'ai mangé à Tunis il y a plus de 20 ans et préparé depuis lors. Nous cassons un oeuf cru dans chaque brick (ou doigt de Fatma Le pliage est un peu plus difficile mais le jaune encore un peu coulant donne quelque chose de bien spécial au brick!
Commentaires des membres:
Super
Ca semble super bon, je vais tester celle ci :)
Mmmm
انا احب هده الاكلة كثيرا
HUUUUUUMMMMMMMMMMM je fais le faire même si je n'ai pas dereligion , mais les bonnes recettes youpi
Un delice merci
C'est bon mais mon cholesterole m'interdit de manger la friture
Feuille de brick au thon + oeuf + pomme de terre
Excellent, le brick au thon et oeuf que j'ai mangé à Tunis il y a plus de 20 ans et préparé depuis lors. Nous cassons un oeuf cru dans chaque brick (ou doigt de Fatma Le pliage est un peu plus difficile mais le jaune encore un peu coulant donne quelque chose de bien spécial au brick!
Je vais essayer ce plat car il me semble excellent.