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Crème prise choco-café, pulpe de poire et doigts de dame cassés

Apéritif
6 parts
10 min
15 min
facile
C'est simple,pas long en préparation et c'est VRAIMENT bon. Le petit croustillant des biscuits saupoudré de cacao apporte une touche sympathique, à essayer pour cet été absolument!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 ml (2 tasses) de crème champêtre à 15% de m.g.

5 ml (1 cuillère à thé) de café instant en poudre

60 ml (1/4 tasse) de sucre (ou plus, au goût)

300 g (10 oz) de chocolat noir, haché

3 poires Bartlett pelées, évidées et coupées en cubes

Le jus d'un demi-citron

80 ml (1/3 tasse) de sucre

6 biscuits doigts de dame concassés grossièrement

Un peu de cacao ou de sucre à glacer

Préparation

  • Dans une moyenne casserole, porter à ébullition la crème, le café et 60 ml (1/4 tasse) ou plus de sucre. Hors du feu, ajouter le chocolat à la crème et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • Mixer à l'aide d'un mélangeur à main jusqu'à consistance homogène. Répartir cette crème dans six verres et réserver au réfrigérateur.
  • Dans une petite casserole, faire cuire les poires, le jus de citron et le sucre à feu doux jusqu'à ce que les poires soit tendres.
  • Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main ou à l'aide d'un mélangeur électrique, réserver au réfrigérateur.
  • Verser un peu de purée de poire sur la crème au chocolat, garnir de biscuits concassés et saupoudrer de cacao. Servir aussitôt.
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Photos

Crème prise choco-café, pulpe de poire et doigts de dame cassés, photo 1Crème prise choco-café, pulpe de poire et doigts de dame cassés, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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