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Crème aérienne au café et chicorée

Autre
3 parts
2 heures
facile
Voici une recette très délicieuse, et pourtant si légère...La texture est très agréable : très onctueuse, et aérée de fines bulles. Et qui peut se d'autant de question parfum.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
300 g de tofu soyeux

1 cuillère à soupe de café lyophilisé, dilué dans un peu d'eau chaude

2-3 cuillères à soupe de chicorée liquide

1 cuillère à soupe de fructose

1 blanc d'oeuf + pincée de sel, battu en neige ferme

Préparation

  • Mixez le tofu afin d'obtenir une crème sans grumeaux, bien onctueuse.
  • Ajoutez le café solubilisé et la chicorée, le fructose, et homogénéisez. Ajoutez le blanc d’œuf battu, et homogénéisez délicatement.
  • Répartissez dans les récipients de service, des tasses à café par exemple.
  • Réservez au frais 1 ou 2 heures, pour que le tofu se raffermisse. Dégustez bien frais !

Photos

Crème aérienne au café et chicorée, photo 1Crème aérienne au café et chicorée, photo 2




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