Crème glacée maison au café

Name: Crème glacée maison au café
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs de calibre gros; 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35%; 1 tasse (150 g) de sucre en poudre; 1/4 tasse (60 ml) de lait partiellement écrémé 2 % (moi 1 %); 1/2 cuillère à thé d'essence de vanille 1 cuillère à thé de café instantané

Autre

facile

2 heures

Ingrédients

4 oeufs de calibre gros
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35%
1 tasse (150 g) de sucre en poudre
1/4 tasse (60 ml) de lait partiellement écrémé 2 % (moi 1 %)
1/2 cuillère à thé d'essence de vanille 1 cuillère à thé de café instantané

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Préparation

Mettre au congélateur un moule en verre ou en métal, afin qu'il soit bien froid au moment d'y verser le mélange de crème.
Séparer les jaunes des blancs d’œuf: Mettre les jaunes dans un premier bol et les blancs dans un deuxième bol; monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme. Réserver.
Verser la crème dans un troisième bol et la monter en neige à l'aide du batteur. Réserver.
Ajouter le sucre aux jaunes d’œuf et bien mélanger le tout à l'aide du batteur jusqu'à ce que le mélange palisse, soit 2 minutes. Ajouter le lait et la vanille. Dissoudre le café dans le lait et l'ajouter au mélange d’œuf. Puis incorporer les blancs et la crème fouetté, en pliant délicatement à l'aide d'une spatule.
Verser le tout dans le moule refroidi, couvrir et mettre au congélateur.
Après environ 1 heure, sortir le moule du congélateur, bien brasser le mélange à l'aide d'un fouet et remettre le tout au congélateur. Répéter l'opération après 1 heure et la crème glacée est prête à être déguster au bout de 4 heures et se conservera 1 mois au congélateur.

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5/5, 1 vote 1 commentaire

anonymous

07/02/2012

C'est tres delicieux.. rafraichissant. par contre j'ai ajouter des petites bouchées de coffe crips dans la crème glacée pour accentuer le gout de café car je trouvais que ca goutais pas assez. C'est la meilleur recette de crème glacée maison que j'ai jamais gouté.Très bonne recette .. merci beaucoup!

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