Ptitchef

Crêmes brulées au café

Dessert
8 parts
20 min
30 min
facile
144 Kcal
ou

Ingrédients

8 parts
3 jaunes d'oeufs

40g de sucre en poudre

5cl de lait concentré sucré

20 cl de crème épaisse liquide

2 cuillère à café d'extrait de café

Préparation

1) préchauffez le four à 150°( th 5)

2) fouettez les jaunes et 50 g de sucre dans un saladier. Ajoutez l'extrait de café

3) fouettez encore pour homogénéiser, puis incorporez la crème liquide, le lait concentré et le lait en remuant toujours.

4) répartissez cette préparation dans des ramequins allant au four. Mettez les ramequins au four dans un bain marie durant 30 minutes à 150°.

5) dès la sortie du four posez vos ramequins dans votre évier bouché et faites couler

doucement de l'eau très froide en prenant précaution de ne pas dépasser le rebords des ramequins et laissez une demi heure ainsi.

6) ensuite mettez vos ramequins au frigot avec du papier étirable dessus.

7) au bout d'une heure sortez les et soupoudrez les de sucre roux.

8) allumez le grill de votre four et mettez vos crème sous le grill jusqu'à ce qu'elles caramélise, ne fermez surtout pas la porte du four laissez la ouverte et surveillez cela va très vite.

vous pouvez servir ces crèmes au sortir du four ou froide selon vos préférences.


pour ma part une fois que les crèmes sont caramélisées je les fais refroidir et je les mets au frigot pour les servir glacées accompagnée de meringues au café !

Accord vin : Que boire avec ?

Rivesaltes rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

144Kcal7%

Calories

9.2g3%

Glucides

11g17%

Lipides

6.7g34%

Gras sat.

2.2g4%

Protéines

0g0%

Fibres

9.1g10%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 45g
ProPoints: 4 (1 part)
SmartPoints: 7 (1 part)
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres:

bubulette, 07/03/2010

Vais la tester version cacao !

(0) (0) Abuse
nokomis, 08/03/2010

J'adooore tout simplement

(0) (0) Abuse
cerise1007, 08/03/2010

Un regal!!!

(0) (0) Abuse

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