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Crème brûlée à la réglisse

Dessert
4 parts
15 min
45 min
facile
Cette crème brûlée est vraiment extra, crémeuse et bien onctueuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
5 jaunes d'oeufs

30 cl de lait

20 cl de crème liquide

40 g de poudre de réglisse

50 g de sucre semoule

50 g de cassonade

Préparation

  • Préchauffez le four à 120 °.
  • Faites bouillir le lait avec la crème et la poudre de réglisse , coupez le feu couvrez et laisser infuser pour 30 minutes.
  • Filtrez le lait avec une passoire fine.
  • Dans une jatte fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce qu'ils moussent , puis ajoutez le lait en mélangeant au fouet.
  • Versez ce mélange dans de petits plats résistants au four et faites cuire pour 40 minutes jusqu'à ce que les crèmes soient prises.
  • Sortez- les du four, laissez-les refroidir complètement puis les mettre au réfrigérateur pour 1 heure Saupoudrez-les de cassonade et caramélisez-les sous le gril du four.

Photos

Crème brûlée à la réglisse, photo 1Crème brûlée à la réglisse, photo 2Crème brûlée à la réglisse, photo 3
L Le journal gourmand de Sacha

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge


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