Mélangez les jaunes avec le sirop d'érable, puis incorporez la crème liquide. Mélangez à nouveau. Versez dans 6 moules.
Enfournez pour 15 à 20 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en mettant la pointe d'un couteau, vous verrez alors si la crème est prise ou est encore liquide.
Laissez refroidir au frigo. Les crèmes brûlées sont délicieuses quand elles sont bien froides à l'intérieure.
Au moment de servir, recouvrez de sucre cassonade et brûler avec un chalumeau ou avec le grill de votre four (il faut qu'il soit vraiment très chaud avant d'y mettre les crèmes, sinon l'opération risque de durer plus longtemps et les crèmes vont se réchauffer, et c'est dommage car l'effet souhaité est ce contraste chaud/froid).
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