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Crème brûlée au sirOp de fleurs de sureau

Dessert
3 parts
20 min
1 h 5 m
facile

Ingrédients

3

Pour la compote de mûres:

Pour les crèmes:

Finition:

Préparation

  • La compote de mûres:
    Laver les fruits et les cuire avec le sucre environ 10-15 minutes.
    Mixer le tout, passer au chinois et laisser refroidir.
  • Les crèmes:
    Battre les jaunes d’œufs, ajouter le sucre, la crème, le sirop et bien mélanger.
  • Mettre une cuillère à soupe de compote au milieu du moule puis verser la crème et cuire au four préchauffé à 90°C durant 40-50 minutes environ.
  • Retirer du four, laisser refroidir sur une grille et mettre au frais environ 3 heures.
  • Finition:
    Juste avant de servir, répartir le sucre sur les crème et le faire caraméliser avec le chalumeau.
  • Décorer avec quelques fruits que vous aurez mis de côté.


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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