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Cremes de fromage blanc pamplemousse-fruit de la passion

Dessert
6 parts
2 heures
10 min
facile
169 Kcal
Une envie de fraîcheur, de fondant , de douceur voici une petite crème très originale...

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1.5 feuilles de gélatine

1 jaune d’oeuf

50 g de sucre semoule

100 g de fromage blanc à 40%

20 cl de crème liquide

Préparation

  • Préparer vos ingrédients.
    Battre le jaune avec le sucre, jusqu'à blanchissement. Faire fondre la gélatine ramollie au micro-ondes puis l'ajouter au mélange jaune-sucre.
  • Bien mélanger. Ajouter quelques gouttes d'huile essentielle de pamplemousse. Puis le fromage blanc.
    Monter la crème liquide en mousse légère, l'incorporer a la préparation précedente.
  • Sauce fruit de la passion : 2 fruits de la passion, 0.5 feuille de gélatine, Quelques sucre.
  • Récupérer la pulpe des fruits, ajouter un peu de sucre. Chauffer doucement le tout.
    Filtrer pour récupérer le jus. Y ajouter (au jus) la gélatine ramollie.
  • Montage: Au fond de vos moules disposer quelques grains du fruit.Verser le jus puis la mousse. Mettre au grand froid 2 heures minimum.
  • Avant de servir recouvrir de glaçage neutre à froid pour obtenir un dôme brillant. Mais on peut également recouvrir de gelée de coings additionnée d'eau.
  • Laisser au frigo le temps qu'elles se decongelent, une heure et demie.Deguster....

Photos

Cremes de fromage blanc pamplemousse-fruit de la passion, photo 1Cremes de fromage blanc pamplemousse-fruit de la passion, photo 2Cremes de fromage blanc pamplemousse-fruit de la passion, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 62g
Calories: 169Kcal
  • Glucides: 9.7g
  • Lipides: 12.9g
  • Gras sat.: 8.7g
  • Protéines: 3.4g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 9.1g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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