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Crème brûlée à la banane et au citron vert
Un dessert avec une pointe d'exotisme où le parfum de la banane se marie plutôt bien à celui du citron vert.
Préparation
- Mélangez le zeste des citrons coupé fin avec 4 cuillères à café de cassonade (20grs environ).
Réservez pour la décoration finale. - Préchauffez votre four sur th 3 - 90°.
- Épluchez et coupez les bananes en rondelles.
Mixez-les finement avec le jus des citrons et la crème. Ajoutez le lait et mélangez. - Fouettez l’œuf entier avec les jaunes et les 50grs de cassonade restants.
Versez les oeufs sur le lait à la banane et mélangez. - Répartissez la préparation dans 4 ramequins creux de 8cm de diamètre environ, sur 5cm d'épaisseur environ.
Placez les ramequins sur une grille et enfournez à four chaud pendant 40mn. - Saupoudrez les crèmes du mélange zeste de citron cassonade, et caramélisez-les quelques secondes à la torche à crème brûlée si vous en avez une ou sinon mettez-les 2mn au gril.
- Laissez refroidir puis gardez au frais pendant au moins 2 heures.
" "Les Gourmandises de Sylvie"
Photos
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