Crème glacée au sirop d'érable

Par Tout un régal !

Ingrédients

- 50 cl de lait entier
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 8 cl de sirop d'érable
- 4 jaunes d’oeufs
- 55 g de sucre vanillé maison
- 25 cl de crème liquide (35% MG)

Préparation

Etape 1

Dans un bol, battre les jaunes d’œuf et le sucre pensant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et très épais.

Etape 2

Dans une casserole, faire bouillir le lait et le sirop d'érable.
Ajouter la moitié du lait au mélange œufs/sucre, afin de réchauffer ce dernier.

Etape 3

Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé et ajouter le reste de lait.

Etape 4

Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en mélangeant constamment jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère en bois.

Etape 5

Retirer du feu et ajouter immédiatement la crème et la vanille liquide en mélangeant.
Déposer le mélange dans un bol rempli de glace.

Etape 6

Laisser refroidir en brassant de temps à autre.
Faire turbiner le mélange en sorbetière.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

588Kcal29%

Calories

50.1g17%

Glucides

37.8g58%

Lipides

23.1g100%

Gras sat.

11.6g23%

Protéines

0g0%

Fibres

48.7g54%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 327g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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