Ptitchef

Tadjine el mergaz ou tadjine echoua(petits doigts de viande hachée en sauce )

Apéritif
4 parts
8 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de viande hachée


½ botte de persil

Un peu de beurre

Sel


2 gousses d'ail

une cl à café de cumin

1 blanc d' oeuf

Une poignée de chapelure

Un peu de farine


Pour la sauce blanche :

Quelque morceau de viande de mouton ou du poulet

1 oignon

Sel

poivre

Une poigne de pois-chiche

Un cl à café cannelle

Préparation

  • Dans une sauteuse faite revenir la viande avec un morceau de beurre.
  • Ajoutez oignon haché, le sel, le poivre, les pois chiches, mouillez avec 2 verre d'eau, couvrir et laissez cuir.
  • D'autre part prendre la viande hachée, l'oignon râpé, le persil hachée, l'ail, le cumin, le blanc d’œuf,la chapelure.
  • Travaillez bien la viande hachée et formez des petits doigts que vous roulez dans la farine.
  • Dans une poêle mettre un morceau de beurre et faite doré les petits doigts.
  • Puis les faire plonger dans la sauce, laissez mijotez sur feu doux 10 minutes et servir parsemez de persil.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge





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Recettes

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