Tadjine el mergaz ou tadjine echoua (petits doigts de viande hachée en sauce)

Ingrédients

• 500 g de viande hachée
• 1 oignon
• ½ botte de persil
• Un peu de beurre
• Sel
• poivre
• 2 gousses d'ail
• une cl à café de cumin
• 1 blanc d' oeuf
• Une poignée de chapelure
• Un peu de farine

Pour la sauce blanche :

• Quelque morceau de viande de mouton ou du poulet
• 1 oignon
• Sel
• poivre
• Une poigne de pois-chiche
• Un cl à café cannelle