Dolma algérienne (légume farcis en sauce)



Ingrédients:

- 3 longues courgettes
- 6 pommes de terre
- 4 beaux morceaux de viande de boeuf ou d'agneau
- 300 g de viande hachée
- 1 oignons
- 1 oeuf
- 1 verre à eau de riz
- 1 bouquet de persil
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
- beurre
- cannelle
- sel et poivre

Préparation:

Etape 1:

Préparation de la farce, versez dans un saladier la viande hachée, l'oignon haché, le riz, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 bouquet de persil ciselé, 2 noisette de beurre, salez, poivrez et mélangez le tout avec un oeuf. Réservez.

Etape 2 - Dolma Algérienne (Légume Farcis en sauce)

Etape 2:

Pour les légumes, épluchez les pommes de terre et videz les, procédez de même pour les courgettes sans les éplucher. Farcir les légumes et réservez le tout.

Etape 3:

Pour la sauce, faire revenir l'autre moitié de l'oignons dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olives, y ajoutez le reste du persil ciselé, 1 cuillère à café de canelle et mettre la viande à dorer pendant au moins 5 bonnes minutes.

Etape 4 - Dolma Algérienne (Légume Farcis en sauce)

Etape 4:

Lorsque la viande est colorée et que les oignons sont légèrement dorés ajoutez 2 litres d'eau et les pois chiches trempés la veille.

Etape 5 - Dolma Algérienne (Légume Farcis en sauce)

Etape 5:

Lorsque la viande est cuite déposez dans la sauce les légumes et laissez cuire à feu moyen pour ne pas qu'ils fondent.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

652Kcal33%

Calories

55g18%

Glucides

23.6g36%

Lipides

10.4g52%

Gras sat.

50.5g100%

Protéines

8.7g35%

Fibres

17.8g20%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 664g




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