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Dolma algérienne (légume farcis en sauce)

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préparation de la farce, versez dans un saladier la viande hachée, l'oignon haché, le riz, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 bouquet de persil ciselé, 2 noisette de beurre, salez, poivrez et mélangez le tout avec un oeuf. Réservez.
  • Etape 2 - Dolma Algérienne (Légume Farcis en sauce)
    Pour les légumes, épluchez les pommes de terre et videz les, procédez de même pour les courgettes sans les éplucher. Farcir les légumes et réservez le tout.
  • Pour la sauce, faire revenir l'autre moitié de l'oignons dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olives, y ajoutez le reste du persil ciselé, 1 cuillère à café de canelle et mettre la viande à dorer pendant au moins 5 bonnes minutes.
  • Etape 4 - Dolma Algérienne (Légume Farcis en sauce)
    Lorsque la viande est colorée et que les oignons sont légèrement dorés ajoutez 2 litres d'eau et les pois chiches trempés la veille.
  • Etape 5 - Dolma Algérienne (Légume Farcis en sauce)
    Lorsque la viande est cuite déposez dans la sauce les légumes et laissez cuire à feu moyen pour ne pas qu'ils fondent.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

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