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Croquette de pomme de terre farci à la viande hachéé et panées

Plat
8 parts
45 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
* 1 kg de pommes de terre

* 500gr de viande hachée

* 3 œufs battus

* 4 gousses d'ail écrasées

* 1 verre à thé de farine blanche

* 1 bol de chapelure

* de l'huile pour friture

* 2 oignons émincé

* 2 c.à.s de coriandre hachée

* 2 c.à.s de persil haché

* 1/2 c.à.c de piment d'espelette

* 1/2 c.à.c de poivre

Préparation

  • Commencer par faire cuire vos pommes de terre à chaire ferme type(bintje) entières dans de l’eau salée durant 20 minutes.
    Passez les pommes de terre au moulin à légumes ou écrasez-les au presse-purée , incorporer avec 2 ail écrasé, 1 cs persil , 1 cs coriandre,
    le sel et le poivre..
    N’utilisez pas de robot ménager, la préparation deviendrait trop collante et les croquettes auraient du mal à frire.
    Transférez la purée dans un bol.
    Ensuite poeler la viande la viande hachée avec 1 cs persil 1 cs coriandre, 2 ail,assaisonnez de sel de poivre et de piment d'espelette mélangez bien.
    Dans le creux de la main , faire des boulettes de la taille d'une noix, les aplatir et les garnir de farce, puis reformer la boulette de manière à retenir la farce à l'intérieur.
    Faire de même pour le reste des boulettes.
    Enrober les boulettes fourrées clans la farine, les tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
    Faire frire les croquettes de pommes de terre dans un bain d'huile chaud jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    Égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt c'est délicieux.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres (17):

lynda59153
lynda59153, 24/03/2014

Miam, miam, miam, simple, facile, rapide est tellement bon, surtout accompagnée d'une petite sauce barbecue, et d'une bonne salade de jeunes pousses. Repas complet, j'adore, 20/20, +++, (-:

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
elton01, 12/09/2013

Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
20/03/2014

J adore cette recette

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13/02/2014

Super bon mais il lui manque un eu de piment

(0) (0) Signaler
20/11/2013

C est une recette facile et pas chère mais succulente

(0) (0) Signaler
20/11/2013

Avec une petite sauce c mieux

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27/09/2013

BIEN

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28/07/2013

Elle délicieuse

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13/07/2013

J AI FAIT DES GROSSES CROKETTE AVEC DE LA CHAPELURE DE SUPERMARCHE ET J AI RAJOUTER DE LA MUSCADE ET DES FEUILE DE CORIANDRE POUR PARFUMEE LA PUREE UN DELICE POUR CE RAMADAN MES FILLES ET MON MARI ON AIMER CETTE PRESENTATION

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29/04/2013

J'adore c'est très facile

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