Une recette de tunisie, les doigts de fatma...

Ingrédients

• 1 boîte de thon
• 4-5 petites pommes de terre cuites
• 1 paquet de feuilles de brick (10)
• 2 oeufs
• Ras-el hanout
• Curcuma
• 1 bouquet de persil plat
• des câpres

Préparation

• Écraser les pommes de terre. Y ajouter un œuf, le thon émietté, des câpres hachés (au goût), le bouquet de persil haché et les épices. Saler et poivrer. Bien mélanger.
• Couper les feuilles de brick en deux avec une paire de ciseaux.
• Déposer une petite cuillère de farce sur une demi-feuille et la rouler en cigare en la collant avec de l’œuf battu. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Faire chauffer de l'huile dans une friteuse. Y faire dorer les doigts de fatma 5 bonnes minutes en les tournant pour qu'ils cuisent uniformément. Déguster tiède.

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