Avec les premiers rayons de soleil du joli mois de mai , les barbecues sont de sortie dans les jardins. C’est vrai quoi de plus convivial que des grillades ?…Et pour être tout à vos convives pourquoi ne pas préparer à l’avance une bonne salade de saison en entrée ...avec des légumes à la méditerranéenne aux parfums de coriandre
Coupez les poivrons en 4. Epépinez-les, faites les brunir côté peau 20 min sous le gril du four. Enfermez-les dans un sac plastique 15 min puis pelez-les.
Ebouillantez les tomates pendant 1 min puis retirez-leur la peau. Coupez-les ensuite en petits dés.
Emincez les oignons et l’ail. Coupez l’aubergine en petits dés.
Faites frire les dès d’aubergine dans de l’huile d’olive pendant 10 min. Egouttez-les sur du papier absorbant. Ajoutez 1 cuil à soupe d’huile d’olive et faites revenir les oignons, l’ail et les poivrons coupés en dés également puis ajoutez l’aubergine et les graines de coriandre concassées.
Faites cuire 15 min à couvert. Ajoutez les dés de tomates. Salez et poivrez. Laissez mijoter 20 min. Une fois refroidi, ajoutez les câpres et les olives puis gardez au frais
Faites cuire les oeufs durs. Ecalez-les et coupez les en 4 ou en 2. Servez les légumes entourés des oeufs. Parsemez de coriandre et de paprika.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Les plats du monde: Direction l'Europe du Sud!
Vous non plus vous ne pourrez plus vous passer des olives après ça!
Les plats du monde
Commentaires des membres:
Excellente recette Personnellement je ne changerai rien Merci pour cette délicieuse recette
Bonne recette mais la prochaine fois j'aissaierai avec des olives noires
Ça me plait beaucoup, c'est plein de soleil;merci
J'adore je la prépare souvent et avec des olives noir et violettes .