Cocotte méditerranéenne

Name: Cocotte méditerranéenne
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 750 g d'agneau, coupé en dés; 1 gros oignon, émincé; 2 gousses d'ail, hachées; 2 carottes, hachées; 400 g de tomates concassées en boîte; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 2 cuillères à café de romarin haché; 125 ml de vin rouge; 250 ml de bouillon de poulet

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Plat

facile

1 h 15 m

478 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 heure

Dans une cocotte, chauffer l'huile, ajouter une partie de l'agneau et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Répéter l'opération avec la viande restante, retirer de la cocotte et réserver au chaud.
Ajouter l'oignon et l'ail, dans la cocotte et faire revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Remettre l'agneau et son jus dans la cocotte, ajouter les ingrédients restants et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 50 minutes, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et que la sauce ait épaissi.
Répartir en 4 portions, stocker dans des sacs congélation et conserver 3 mois au congélateur. Pour servir, décongeler et chauffer à feu doux dans une cocotte.