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4
parts
15 min
2 heures
facile
1164 Kcal
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Ingrédients
Nombre de parts:
4
1,200 kg de rumsteck ou bavette
500 g d'
échalotes
500 g d'
oignons
1 tête d'
ail
3 clous de girofle
3 feuilles de laurier
Sauce :
50 g de farine
20 cl d'
huile d'olive
1 cinquantaine de
câpres
1 dizaine de cornichons
10 cl de vinaigre de vin
20 cl de vin blanc
10 anchois
basilic séché
cerfeuil séché
sel
poivre
Préparation
Émincer les oignons, l'ail et les échalotes.
Couper la viande en tranchettes de 2 mm d'épaisseur environ.
Mettre une couche d'oignons, d'ail et d'échalotes dans les casseroles.
Ajouter une feuille de laurier, un clou de girofle, quelques tranches de viande, saler, poivrez.
Refaire des couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
Verser un peu d'huile d'olive sur le dessus et faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 1 h 30.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Verser la sauce dans les cocottes et faire cuire au four 30 minutes de plus.
N
Nadine franck
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 777g
Calories:
1164Kcal
Glucides:
42g
Lipides:
60.4g
Gras sat.:
10g
Protéines:
100.3g
Fibres:
7g
Sucre:
12.6g
ProPoints:
29
SmartPoints:
30
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
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