Trilogie de mises en bouche fraîches et légères

Ingrédients

• 1 aubergine
• 1/2 jus de citron
• 125 g de ricotta
• 1/2 Crottin de Chavignol
• 2 tomates pelées et épépinées
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• huile d'olive
• ail
• basilic
• sel, poivre