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Salade d'aubergines et courgettes.

Entrée
4 parts
20 min
20 min
facile
108 Kcal
Une salade simple à réaliser, qui évoque les vacances au soleil.

Ingrédients

Nombre de parts: 4


1 oignon rouge


10 brins de persil

1 bouquet de basilic

1 grosse gousses d'ail (1 grosse ou 2 petites)

Huile d'olive

Sel

Poivre

Préparation

  • Etape 1 - Salade d'aubergines et courgettes.
    Lavez tous les légumes.
  • Etape 2 - Salade d'aubergines et courgettes.
    Essuyez, nettoyez et coupez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
  • Etape 3 - Salade d'aubergines et courgettes.
    Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez les tranches d'aubergines.

    Faîtes chauffer une poêle large sur feu assez vif, disposez les rondelles dans la poêle et faîtes-les griller des deux côtés.

    Réservez dans un plat de service.
  • Etape 4 - Salade d'aubergines et courgettes.
    Nettoyez et coupez en rondelles les courgettes, chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites les revenir, ajoutez l'oignon rouge émincé, l'ail écrasé.

    Les rondelles de courgettes cuitent les débarrassez sur les tranches d'aubergines.

    Réservez.
  • Etape 5 - Salade d'aubergines et courgettes.
    Équeutez, lavez et hachez au couteau le basilic, le persil.
  • Etape 6 - Salade d'aubergines et courgettes.
    Ôtez la partie dure des tomates et les couper en petits dés.
  • Etape 7 - Salade d'aubergines et courgettes.
    Versez les dés de tomates dans la poêle chaude, ajoutez le persil et basilic hachés, salez, poivrez et laissez compoter 5 minutes et versez cette préparation sur les courgettes.
    C'est prêt.
  • Se déguste bien frais.
    Régalez vous !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 282g
Calories: 108Kcal
  • Glucides: 9.8g
  • Lipides: 4.8g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 3.3g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 6.1g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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