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A l'heure de l'apéro: dip de courgettes et d'aubergines

Apéritif
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients pour dip de courgette :


4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Une botte de feuilles de basilic

Sel

Piment d’Espelette


Ingrédients pour dip d'aubergines (sorte de caviar d'aubergine) :


1 échalote

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Une botte de feuilles de basilic

Thym frais

Sel

Piment d’Espelette

Préparation

  • Ingrédients pour dip de courgette :
    Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
  • Couper le basilic en petits morceaux.
    Égoutter les courgettes sur du papier absorbant et les passer au mixer.
  • Ajouter le basilic, sel, piment d’Espelette, l'huile d'olive. Mélanger bien.
  • Conserver au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
  • pour dip d'aubergines (sorte de caviar d'aubergine) :
    Peler les aubergines, les couper en petits cubes.
  • Les mettre dans un plat allant au four micro-onde.
  • Ajouter les échalotes émincées (celles surgelées de Picard sont parfaites) et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Couvrir de film plastique.
  • Mettre au four à micro-ondes pendant 10 minutes.
  • Mixer le tout et ajouter le basilic, le thym, sel et piment.
    Mélanger bien.
  • Conserver au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé

Questions:






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